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大分県ソーシャルフットボール協会指定強化選手《TAIGA.》こと、立野大河選手の連載コラムです
【連載第20回】ラーメン日記 第五弾（2024年10月30日更新）
こんにちは。こんばんは。TAIGA.です。
今回は、「ラーメン日記 第五弾」というテーマでお話しします。
これまでのラーメン日記は、福岡のお店を紹介していましたが、今回は東京のお店を紹介します。僕が東京で生活していた時に、一番気に入っていたラーメン屋さんです。
「らあ麺 鳳仙花」
今回紹介するラーメン屋さんは「らあ麺 鳳仙花」さんです。鳳仙花さんは、金目鯛から出汁を取っている鯛出汁のラーメン屋さんになります。
鯛出汁のラーメンは、一時期流行になり、様々なお店が鯛出汁のラーメンを出していましたが、僕としては、鳳仙花さんが一番おいしいと感じました。
福岡には鯛出汁のラーメンがないので、書いているこの瞬間、なつかしさを感じます。
鳳仙花さんは、らあ麵はやし田(こちらもおすすめ)のグループ店になっています。新宿西口と横浜に実店舗を構えています。新宿西口店によく行っていたのですが、どの時間帯でも行列ができている人気店です。また23時までお店がやっているので、そこも魅力的です。
メニューは、金目鯛らぁ麺と、つけ麺の二種類のみで、ご飯ものに金目鯛茶漬けがあります。
↓金目鯛らぁ麺
金目鯛のパンチが効いてるスープ
まず、スープは塩味が少なく、ほど良い醤油に、金目鯛のパンチがかなり効いています。「ここまで金目鯛の味がしっかり出ているのか！」と感じてしまうくらい金目鯛です。
麺は全粒粉麺が使われており、小麦の味と甘さがしっかりします。金目鯛のスープとの相性もばっちりです。
メンマは極太穂先メンマで、硬すぎず柔らかすぎずになっています。
チャーシューは低温調理された物を使用しており、そのまま食べるとレアな感触が、スープにつけておくとほど良い肉のうまみと金目鯛の出汁がマッチしてとてもおいしいです。
ラーメンと言えば、麺とスープに目が行きがちですが、具材もラーメンを作る上で重要になってきます、鳳仙花さんの金目鯛らぁ麺は、麺やスープだけでなく、総合的に見て僕の中でも一番を張るラーメンになっています！
今回は「ラーメン日記 第五弾」というテーマでお話ししました。東京や横浜に行く機会がある際は、是非食べてみてください！
次回は「マズローの五段階欲求」についてお話しします。
それでは、また✋
TAIGA.
